学做油焖大虾、了解中餐花刀技巧……10月19日下午，针对2022级本科生的厨艺课在北京师范大学的兰蕙餐厅一层开讲。据介绍，北京师范大学这学期新开设了劳动教育实践课，将邀请理发师、厨师长、校医院医生等一线工作人员开展丰富多样的劳动实践课程。

开课仪式在北师大兰蕙餐厅一层举行。 受访者供图

19日举行的劳动教育实践课开课仪式由北师大副总务长兼总务长办公室（后勤管理处）主任郑恒山主持，总务部、教务部、党委学工部、校团委等相关职能部门负责老师，周三中餐课程的2022级同学参加仪式。

郑恒山在发言中表示，发展劳动教育是学校教育的基础目标之一，也是新时代高校建设的重要目标。“总务部数年来持续推进劳动育人第二课堂的建设，希望劳动教育实践课堂的顺利开设引导同学们崇尚劳动、尊重劳动，也希望同学们在劳动中展现风采、感受快乐、体现价值。”郑恒山说道。

开课仪式后，第一堂课由北京师范大学总务后勤餐饮服务中心厨师长、现任兰蕙餐厅经理张连彪讲授，他也是每周三中餐课的授课教师。这堂课上，他先向同学们展示了“蓑衣刀”“推拉刀”等刀法，随后演示了著名鲁菜“冬笋肉丝”的做法。实操中，张连彪教授了鲁菜“油焖大虾”的制作过程，15名同学在助教师傅的帮助下自主完成了“油焖大虾”的制作并互相品尝。 

学生品尝自己亲手做的油焖大虾。 受访者供图

据介绍，这是针对北师大本科生开设的必修课，根据北师大制定的《北京师范大学劳动教育工作实施方案（试行）》，所有2022级全日制在校本科生在校期间需完成不少于32学时的劳动教育课程，修读完成后方可毕业。其中，专题理论课名称为《大学生劳动教育》，开课单位为教育学部，0.5学分；实践活动名称为《劳动教育实践活动》，开课单位为总务长办公室（后勤管理处），0.5学分。

根据安排，以后每周三至周六，多样的劳动实践课堂会按照课表准时开讲，学生们可以通过学校提供的选课平台进行选择。

新京报记者从北师大了解到，除了来自该校食堂的大厨师傅们讲授中餐课程，学校还邀请了总务后勤物业服务中心绿化保洁部门的负责人上花卉培育课，总务后勤学生公寓服务中心客房部负责人讲授家政课，校医院医生上健康教育课程，校园急救体系建设负责人讲授AED(自动体外除颤器)课程，学生们还可以在劳动实践课上跟随发型总监学习基础理发知识，学会修剪头发的基础技能。

郑恒山表示，总务部将继续不断探索建设更多课程，为同学们提供更多实践机会，希望通过劳动实践课程激发同学们探索、创造的兴趣，在劳动中淬炼品格，践行劳动精神，培养正确的劳动价值观，努力做一个合格的时代新人。