1. 更换源

// 替换brew.git:
cd "$(brew --repo)"
git remote set-url origin https://mirrors.ustc.edu.cn/brew.git
// 替换homebrew-core.git:
cd "$(brew --repo)/Library/Taps/homebrew/homebrew-core"
git remote set-url origin https://mirrors.ustc.edu.cn/homebrew-core.git
// 替换homebrew-cask.git:
　cd "$(brew --repo)"/Library/Taps/homebrew/homebrew-cask 
  git remote set-url origin https://mirrors.ustc.edu.cn/homebrew-cask.git
  # 应用生效
brew update
//替换homebrew-bottles:
echo 'export HOMEBREW_BOTTLE_DOMAIN=https://mirrors.ustc.edu.cn/homebrew-bottles' >> ~/.bash_profile
source ~/.bash_profile12345678910111213141516

2. 还原默认镜像源

# 替换brew.git:
cd "$(brew --repo)"
git remote set-url origin https://github.com/Homebrew/brew.git
# 替换homebrew-core.git:
cd "$(brew --repo)/Library/Taps/homebrew/homebrew-core"
git remote set-url origin https://github.com/Homebrew/homebrew-core.git
# 替换homebrew-cask.git:
cd "$(brew --repo)/Library/Taps/homebrew/homebrew-cask"
git remote set-url origin https://github.com/Homebrew/homebrew-cask.git
# 应用生效
brew update1234567891011121314151617

执行完 restore_brew.sh 文件后，将 ~/.bash_profile 文件中的 HOMEBREW_BOTTLE_DOMAIN=https://mirrors.ustc.edu.cn/homebrew-bottles’ 内容删除，并执行 source ~/.bash_profile，就恢复了默认的镜像。