为全面提升高新区学校食堂食品安全管理水平，规范日常工作流程，近日，济南高新区管委会教育文体部联合市场监管部在科创路学校成功举办“学校食堂食品安全日常工作流程规范经验分享暨现场观摩会议”。驻区高校、中小学食品安全总监，各幼儿园园长，以及校外配餐公司、大宗食材供货商代表等200余人参会，共商食安管理良策，共筑校园安全防线。

聚焦核心 经验分享亮实招

会议核心环节围绕食堂日常管理、流程规范及食安育人功能展开，高新区实验中学、科创路学校、清源幼儿园立足实践，分享了各具特色、成效显著的创新做法。

如何抓好食堂食品安全流程化管理？高新区实验中学给出了自己的答案，即6T管理模式（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）。该校严格落实操作规范与监督机制，并创新引入学生自管会参与食堂日常巡查评比，有效激发了师生主人翁意识，形成共建共治共享格局。

如何将食堂打造为安全防线与育人阵地？科创路学校直面运营团队零经验、就餐模式转型等挑战，创新实施“日复盘 + 周培训 + 月考核”机制，不断夯实食安根基；同时，锚定营养均衡、师生满意、收支透明三大目标，设计分龄食谱，优化用餐体验，真正实现安全与育人融合。

如何抓实“日管控、周排查、月调度”？清源幼儿园则构建起“七位一体”岗位协同体系，明确职责、无缝衔接，通过流程标准化与人文关怀双轮驱动，将安全管理从制度内化为文化，实现从个体自觉到全员行动的融合。

强化部署 压实责任明方向

经验分享后，教育文体部与市场监管部就下一阶段校园食品安全工作进行了部署安排。

教育文体部重点安排了秋冬季校园食品安全防控，强调精准区分并有效防控诺如病毒感染与食物中毒事件，并对网格检查组落实“日管控、周排查、月调度”提出具体要求，确保监管责任层层压实。

市场监管部则围绕学校食堂食品安全日常工作流程规范进行了再强调，要求各单位对照标准、查漏补缺，不折不扣执行各项流程要求，筑牢日常管理防线。

实地感知 样板引路促提升

随后，全体与会人员移步科创路学校食堂进行现场观摩。参会人员实地查看了食材验收流程、餐厅仓库与各操作间。仓库内食材分类存放、标识清晰，操作间干净整洁、设备齐全，规范化的管理环境给参会人员留下深刻印象。

两名学生代表作为“小小体验官”，生动分享了日常取餐流程与在校就餐体验，童真的话语中满是对学校餐食的认可。科创路学校清晰规范的流程展示、严谨细致的日常管理和融入育人理念的食堂文化，为与会者提供了直观、可借鉴的实践样板。

本次会议通过经验互鉴、政策解读与实地观摩相结合，为高新区学校食堂食品安全管理工作树立了标杆、明确了路径、凝聚了共识。与会者纷纷表示，将以此次会议为契机，认真学习借鉴先进经验，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，不断优化日常工作流程，切实提升食品安全管理的精细化、规范化水平，全力守护师生“舌尖上的安全”，为高新区教育高质量发展提供坚实保障。