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谷雨，春季的最后一个节气，每年公历4月19日至21日交节。《月令七十二候集解》载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”此时寒潮尽退，暖风携雨，戴胜栖桑，浮萍初生，牡丹吐蕊，天地间皆是蓬勃生长的声响。古人云“谷雨三朝看牡丹”，正是暮春最秾丽的告别礼。  

农谚道“谷雨前后，种瓜点豆”，江南秧针初立，塞北犁破新土，雨水浸润的土壤中，每一粒种子都在悄然萌动。此时亦是春茶采收的黄金期，谷雨茶芽叶肥嫩，茶汤清润如春露，被誉为“二春茶”。  

饮一盏谷雨茶。“白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春”（林逋《尝茶次寄越僧灵皎》）。谷雨茶芽尖带露，茶香沁脾，武夷山茶农踏晨露采茶，茶篓里盛满春天的最后一次叹息。茶盏中浮沉的不仅是嫩叶，更是半山云雾的灵韵。  

簪一枝倾城色。牡丹又称“谷雨花”，姚黄魏紫于此时开至荼蘼。唐宋女子鬓边垂落的牡丹，至今仍在诗词中摇曳：“谷雨花枝号鼠姑，戏拈彤管画成图”（唐寅《牡丹图》）。洛阳城十丈红尘，花海如潮，正是“一朵千金，帝城谷雨初晴后”的盛景。  

食一口春之鲜。香椿嫩芽玛瑙红，裹蛋液炸至酥脆，咬开便溢出春日的鲜甜。江南人家亦以新茶入馔，烹制“雨前虾仁”“龙井炖蛋”，将春意融于舌尖。  

走谷雨踏春行。古时女子着轻裳，结伴郊游，采野花、沐春雨，谓之“走谷雨”。谚云“清明见芽，谷雨见茶”，踏青途中折柳簪发，与春作别。  

谷雨是春天的谢幕，亦是夏日的序曲。不妨煮一壶新茶，簪一朵牡丹，或漫步田间听秧苗拔节之声。

与谷雨有关的诗句

《咏廿四气诗·谷雨三月中》

唐·元稹

谷雨春光晓，山川黛色青。

叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。

暖屋生蚕蚁，喧风引麦葶。

鸣鳩徒拂羽，信矣不堪听。

《次韵虞隐君堪潘阃掾谷雨中见寄》

元·陈基

吴笺新制玉鸾纹，

冲雨殷勤寄荜门。

燕子不来人独立，

自拈湘管认啼痕。

《壬辰谷雨龙南诗会感赋五首·其三》

近现代·熊盛元

榕树垂阴一水环，

何人立马伫春山。

风情最是龙南好，

不系心舟泊浅湾。

来源：扬州大学

编辑：王筱

审核：范文 许南欣