中小学食品安全问题，

社会高度关注。

日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布了《学校食品安全与营养健康管理规定》：

中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

《规定》将从4月1日开始执行。

其实，

在徐州的一些学校和一些地区，

“校长陪餐”已经开始了

徐州市星光小学：校长陪餐已经七年了

学校负责人陪餐制度并非一项新制度。

早在2012年，在教育部等15个部门印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》中，就提到“供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐,为确保食品安全,学校负责人应陪餐,餐费自理”。徐州市不少学校校长老师和学生已实现“同质同餐”。徐州市星光小学的校长乔文雯，就和学生共餐七年了。

徐州市星光小学校长乔文雯陪餐

3月26日中午，徐州市星光小学二年级的教室里，乔文雯排队打好饭后，又和学生们凑在一桌吃饭。看着坐在身边的校长，同学们很兴奋，“今天校长陪我们吃饭，我想跟她比比谁吃得最干净。”

当天中午，星光小学有“硬菜”——玉米青豆炒虾仁，一眼望去，一盆虾仁啊！再配上包菜粉丝、鸡蛋汤，水果是小蜜橘。“好吃！好吃！在学校吃饭，比家里还好吃，我要再去喝一碗汤！”看到一名小男生风卷残云般地吃完饭，记者连忙问他味道怎么样。

“我是校长我带头，全校随班老师均要求陪餐，同样缴费、同时就餐、同标准就餐。”乔文雯告诉记者，该校有明确的校长乃至教师的陪餐制度。

• 制度要求校长、班子成员、随班老师每天午饭按时在学校食堂陪餐，做好陪餐记录；

• 陪餐领导或教师要及时主动了解学生就餐情况、食堂运行情况，发现和解决食堂管理与食品安全方面存在的问题；

• 陪餐领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等。

此外，该校还不定时邀请部分家长来校品尝监督饭菜质量。

据星光小学后勤处主任经先迎介绍，每个星期学校都会请营养师制定菜谱，经学校审核后，再把菜谱张通过学校微信公众号公示。每天凌晨三点多，由值班校干轮流带队，从雨润菜场购买新鲜的原材料，然后从清洗、消毒，再到制作、送餐，都要严格按照标准程序执行。“除了大厨，由乔校长带头，我们这些服务人员也都先是试吃过，吃过以后没有问题，才让老师和学生去吃。”

“七年来，校长、老师、学生，同吃一锅饭，星光的师生情特别浓厚，早就已经是一家人。”乔校长真诚地表示，学生的食品安全是学校的头等大事，校方深知责任重大，看到孩子吃得如此高兴，家长如此信任，星光小学一定要继续把这件大事办好。

徐州经济开发区：全部建立集中用餐陪餐制度

走进徐州开发区中学，学校的厨房像军营一样，餐具齐刷刷，所有的区域干净锃亮，所有器具统一放置，还印有明确的负责人。中午，校长谭永和学生们坐在一起，面前餐盘中的食物也和学生们的相同。谭永称，徐州经开区已经在全区范围内下发通知，要求各中小学、幼儿园建立集中用餐、陪餐制度，并做好陪餐记录。

开发区中学校长谭永陪餐

“民以食为天，食以安为重，保证学生们的食品安全是校长的首要任务。我在陪孩子们吃饭的时候，一方面要关注孩子们的食品安全，一方面也在观察食堂工作人员的工作流程。其实，不只是我们和学生们一起就餐，我们还邀请家长们也一起来，不但可以监督食堂的就餐情况，还可以到配餐中心进行参观，实现全过程监督食品安全。”谭永说。

据介绍，经开区中小学、幼儿园学校食堂共计73所，配餐学校7所，在学校食堂就餐的学生约4万人。近年来，经开区管委会一直将学校食堂建设作为“大民生”来落实，为各校建设标准化食堂。2018年，全区实施了“名厨亮灶”工程，实现家长及教育局对学校食堂实时网上监控。2018到2019年，经开区计划投资3000万元，为全区8所学校增建1万平米学生食堂，使学生就餐环境进一步优化。

另据了解，在建好“硬件”的同时，经开区在食堂食材源头监管上也进行了创新，他们自主研发了中小学食堂配送管理平台，通过平台能够实时监测到各个学校每天食材订购情况、食材的用量与价格走势，对食堂的管理更加科学有效，既保障了孩子们的食品安全，也促进了管理科学化。

开发区实验学校苗刚校长陪餐

“校长陪餐制度非常好，这要求各中小学校长、书记亲临一线、走进食堂，以便及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。”相关负责人告诉记者，“要保障校园食堂供餐安全，最关键是要引入家长的力量来监督。”为了配合“校长陪餐”，经开区还将全区域推行了家校共管模式，各学校将结合各自的实际情况建立家长食品安全监督委员会，不定期对食堂进行抽查，利用微信群等信息平台促进家校互动，确保学校食品安全管理实现常态化。