校长陪餐已在部分学校实行多年

26日中午11点25分，通大附中食堂内，各种菜肴相继从专用通道送出。在就餐区域，该校校长和值班校领导、后勤部门负责人确保食堂各项工作正常后，将和学生共同用餐。  

3月11日，教育部、国家市监总局、卫健委联合发布规定，要求从4月1日开始，全国执行《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确中小学幼儿园学校负责人必须与学生共 同用餐，并做好记录。

同一时间，崇川区实验小学，学校管理层、行政人员、老师和学生也正一起用餐。该校后勤处副主任丁顺华表示，实验学校南北校区老师和学生吃的饭菜是一致的，不另外煮。丁顺华说“：实验小学每天的午餐是三菜一汤，并且根据季节、营养价值进行系统搭配，做到营养均衡。现阶段，两个校区的午餐能做到菜谱在两周内无重复。” 。

据了解，包括通大附中在内，我市的二附、实小、城中、实验中学等多所学校在三部委制度出台之前，就一直实行陪餐制度。现 在，这些学校不仅继续实行“陪餐”，甚至更加 重视制度后面的问题，让食品安全从源头和 规章制度上进一步完善。

学校严防严控食品安全风险

在通大附中，该校食堂有八十个监控摄 像头，大部分摄像头设置在后厨，实现后厨百分百无死角。监控摄像头将监控视频实时推送给相关管理部门，可24小时实时监控后厨。

该校食堂负责人段兴华介绍，通大附中食堂原料采购均通过招标，中标方为大润发、文峰千家惠等我市大型食品供应商。食堂蔬菜均在市蔬菜批发市场采购，绝不会在小超市以及个人、农户手中购买。

通大附中校长朱全中承诺：“通大附中欢迎上级主管部门，新闻媒体和学生家长，任何时间凭有效证件前往学校食堂开展监督。”

实验小学校长张洪涛也表示，学校曾经邀请过学生家长走进校园，了解学校食品安 全情况。下一步，学校还会邀请家长到班级，和自己的孩子一起就餐。

制度建设让安全得以保障

数据显示，目前我市共有各级各类学校食堂1131家，111家校内食品销售单位。去年以来，我市各地积极推进学校食堂提档升级，投入1850万元，改造学校食堂105家，配备设施379台。目前，全市学校食堂实施“明 厨亮灶”率为80.2%。

市教育局体育卫生艺术教育处副处长顾莹表示，学校食品安全与营养健康与师生健康、安全紧密相关，直接影响着学校教学秩序的社会和谐稳定。在三部委制度出台后，教育主管部门十分重视，将进一步强化学校食 品安全管理，制定原料采购、成品半成品外购 以及食堂加工制作安全风险防控体系。

顾莹透露，下一阶段，市教育局将会同市场监管、卫生健康委等部门，深入宣传《学校食品安全与营养健康管理规定》，推动地方和 学校切实加强食品安全和营养健康工作。通过强化学校食品安全主体责任，严防严控食品安全风险，强化学校食品安全社会共治。对于出现问题，将严格依法追责问责。 记者沈樑